મોગ્રોસાઇડ વી.ની લાક્ષણિકતાઓ

મોગ્રોસાઇડ V એ મોમોર્ડિકા ગ્રોસવેનોરીના છોડમાંથી કાઢવામાં આવેલ કુદરતી મીઠાશ છે. મોગ્રોસાઇડ V એ ખાસ ટ્રાઇટરપીન સેપોનિન છે, જે સ્ટેરોઇડ સંયોજનથી સંબંધિત છે, જેમાં C60H102O29 ના મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા અને 1287.43 ના પરમાણુ વજન છે. ત્યાં ઘણા આઇસોમર્સ છે જે મોગ્રોસાઇડના V છે. મુખ્ય ઘટક, કુલ સામગ્રીના 20% ~ 30% માટે એકાઉન્ટિંગ.મોગ્રોસાઇડ વીસફેદ અથવા આછો પીળો પાવડર છે, જે અત્યંત મીઠો છે. તેની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતાં 300 ગણી વધારે છે, પરંતુ તેમાં લગભગ કોઈ કેલરી નથી. Mogroside V પાણી અને ઇથેનોલમાં દ્રાવ્ય છે, અને ઊંચા તાપમાને સ્થિર રહી શકે છે.

કુદરતી સ્વીટનર તરીકે,મોગ્રોસાઇડV નીચેના લક્ષણો ધરાવે છે:

1.મીઠા સ્વાદની જરૂરિયાતોને સંતોષો. તે બ્લડ સુગર અને વજનમાં વધારો કર્યા વિના લોકોની મીઠાશની માંગને પૂરી કરી શકે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડનારા લોકો માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સુક્રોઝને બદલે લીંબુનું શરબતનો એક કપ ઉપયોગ લગભગ 100 કેલરી બચાવી શકે છે.

2. ઔષધીય કાર્યોનો ઉપયોગ કરો. તે માત્ર એક ગળપણ જ નહીં, પરંતુ તે જ ઔષધીય અને ખાદ્ય ગુણો સાથેની એક ચાઈનીઝ ઔષધીય વનસ્પતિ પણ છે. તે ગરમીને સાફ કરવા અને ફેફસાંને ભેજવા, ઉધરસને દૂર કરવા અને કફને દૂર કરવા, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા જેવા વિવિધ આરોગ્ય કાર્યો ધરાવે છે. , અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો.

ઉદાહરણ તરીકે, તે એન્જીયોટેન્સિન કન્વર્ટિંગ એન્ઝાઇમ(ACE) ની પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે, જેનાથી બ્લડ પ્રેશર ઘટે છે.

3.ઉચ્ચ-તાપમાનની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય. તે ઊંચા તાપમાને સ્થિરતા જાળવી શકે છે અને તે વિઘટિત અથવા બગડશે નહીં, તેને બેકડ સામાન જેવા ઉચ્ચ-તાપમાનના પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય બનાવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ ઓછી કેલરી કેક અથવા કૂકીઝ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

4. કુદરતી બિન-ઝેરી. તે કોઈપણ કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષણ અથવા ઉમેરાયેલા ઘટકો વિના કુદરતી છોડનો અર્ક છે, અને માનવ શરીર પર તેની કોઈ ઝેરી આડઅસર નથી. તેને યુએસ એફડીએ દ્વારા 'જાહેર સલામત ખોરાક' તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી છે.

સમજૂતી: આ લેખમાં ઉલ્લેખિત સંભવિત અસરકારકતા અને એપ્લિકેશનો તમામ સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ સાહિત્યમાંથી છે.